«Дошик» возвращается: Китай заново открывает лапшу быстрого приготовления

Чего у японцев никак не оспоришь – так это целого ряда производственных и маркетинговых решений, которые превратили быстрозавариваемую лапшу в один из самых доступных продуктов, которым по всему миру набивают животы нищие студенты и оставшиеся на мели работяги. Автор сих строк лично целый месяц спасался «быстрораменом» во время российского дефолта 1998 года.

ЛапшабыстрогоприготовлениявсвоемсовременномпопулярномвидепришлавКитайизЯпонии.Сначалаяпонскуютехнологиюпопыталисьскопироватьнаодномизпекинскихпредприятийпищепромав1964году.Однакоэтапопыткаувенчаласьполнымпровалом,посколькукпроектуподошлибездуши:наприготовление«быстрораменов»шлосамоенизкокачественноесырьепоостаточномупринципу.Дошлодотого,чтодажеосторожнаяпекинскаяпрессанаписала:отновикиоткровенновоняет.Производствосвернули.В1970годукпроектувернуласьшанхайскаяпродуктоваяфабрика«Имин»,котораяопятьжевнедрилаяпонскиетехнологиинаоборудованиисобственнойразработки.Нановинкуподназванием«Счастливаялапша»обратиливнимание,нобезособогоэнтузиазма:онабыладовольнопресной,авкомплектеснейпоставлялисьлишьсольдаперец.Производствонепревышалодвухмиллионовупаковоквгод.Витогекитайскиепроизводителирешилинезаниматьсясамодеятельностью,ивначале80-химпортировалиаж100линийпопроизводству«быстрораменов»изстраныВосходящегосолнца.СихиспользованиемвгородеЧжухайпровинцииГуандунпоявилсяпервыйзнаменитыйкитайскийбрендлапшибыстрогоприготовления–«Хуафэн»(华丰–«Китайскоеизобилие»).Лапшеэтойустроилиграндиознуюрекламнуюкампанию,лозунгкоторойдосихпорпомнятпредставителипоколения80-х:«С«Хуафэн»-вседорогиоткрыты!»(食华丰，路路通).

Новая революция на поднебесном рынке быстрозавариваемой лапши произошла в 1992-м, когда в городе центрального подчинения Тяньцзинь была создана компания «Мастер Кун», до сих пор по праву считающаяся «королем китайских дошиков». Создатели корпорации провели тщательное маркетинговое исследование, сделав ставку на производство лапши с ароматом тушеной говядины. Кроме того, быстролапшу стали продавать не в пластиковых пакетах, а в картонных плошках с одноразовой вилкой внутри. Рынок отреагировал незамедлительно: спустя два года после основания компании ее ежегодные продажи вышли на уровень 200 млн плошек. Именно с того момента началось победоносное шествие «быстрораменов» по Китаю, который сегодня является крупнейшим мировым потребителем этого продукта: на КНР приходится порядка 40% мирового рынка лапши быстрого приготовления.