Китай строит продбезопасность нового уровня

Еще одно важное направление обеспечения продбезопасности – борьба с разбазариванием еды. В Академии общественных наук КНР подсчитали, что только рестораны больших городов КНР ежегодно отправляют на помойку 18 млн тонн объедков. По подсчетам экспертов, такого количества еды хватило бы, чтобы накормить более 30 млн человек. По подсчетам экспертов, среднестатистический китаец после каждой трапезы оставляет несъеденными 93 грамма еды.

Против бессмысленного и беспощадного разбазаривания еды восстали ведущие китайские ученые. В 2013 году знаменитый китайский селекционер, «отец гибридного риса» Юань Лунпин со страниц национальной прессы предложил ввести уголовную ответственность за расточительство в еде. "Я всю жизнь боролся за то, чтобы повысить урожайность риса, а люди выбрасывают его на помойку", - посетовал ученый. Его инициативу поддержали экономисты, которые подсчитали: ежегодный экономический ущерб от «разбрасывания» едой в стране составляет порядка $30 млрд долларов.

Наблюдатели признают: ситуация уже начала исправляться после того, как в КНР в 2013 году стартовала акция «Чистая тарелка», в рамках которой во многих ресторанах официанты заранее стали предупреждать гостей в случае, если те заказывают слишком много. С 2021 года кампания за чистые тарелки была закреплена на уровне национального законодательства: 29 апреля 2021 года принят Закон о борьбе с разбазариванием продовольствия. Документ предполагает штраф до 100 тыс. юаней за распространение видеоконтента, пропагандирующего обжорство. Кроме того, предполагаются штрафы до 10 тыс. юаней для ресторанов, уличенных в попытках навязать едокам больше, чем они могут съесть.

По мнению аналитиков, решение проблемы заметных потерь продовольствия в процессе производства, транспортировки, хранения и потребления высвободит такое количество пищи, которым можно будет накормить еще 200 млн человек – это столько же, сколько все население Бразилии.

Константин Щепин