Гуандунцы и гуандунская кухня

2017-10-23 16:54:24 Международное радио Китая

Гуандунцы и гуандунская кухня

Гуандунцы любят поесть. Еда для них - не только физиологическая потребность, а скорее, их слабость. В процессе еды гуандунцы ощущают вкус и сущность жизни. Провинцию Гуандун покрывает густая сеть рек, а ее южную часть омывает море. Тут водится бесчисленное множество разных рыб, раков, моллюсков, крабов, трепангов. С этой точки зрения можно сказать, что у гуандунцев больше возможностей полакомиться, чем у жителей из внутренних районов Китая. В Китае шутят, что в Гуандуне едят практически все, что летает (кроме самолетов), передвигается по суше (кроме машин) и плавает (кроме подводных лодок). Гуандунцы проявляют интерес к разным видам пищевых продуктов. Говорят, что в древности в Китае змей первым попробовали гуандунцы.

Гуандунцы и гуандунская кухня

Гуандунская  кухня отличается популярностью и богатством ингредиентов, тонкостью и сложностью приготовления. Они характеризуются чистым и нежным вкусом. Блюда летнего и осеннего сезона легкие и нежирные, а зимние и весенние блюда имеют подчеркнуто оздоровительный характер.

Гуандунцы и гуандунская кухня

Многие события и явления в жизни гуандунцев можно увязать с едой. Ко всему прочему Гуандунская кухня всегда опиралась на богатое воображение местных жителей. Может быть, именно по этой причине культура питания в Гуандуне развитая. Гуандунцы очень любят кашу. Она готовится по-разному и во многом отличается от обычной рисовой каши, распространенной во внутренних частях Китая. В каше по-гуандунски чувствуется неустанное совершенствование местными поварами своего мастерства и их подход к жизни. Гуандунский суп варят в течение нескольких часов. Обычно местные жители, если они намерены поужинать с друзьями в ресторане, заранее заказывают по телефону вкусный суп. И повар начинает его готовить задолго до прихода клиентов. К ужину суп как раз успевают приготовить. Он подается перед основными блюдами для возбуждения аппетита. Для каждого гуандунца умение варки супов является просто необходимым.

Гуандунцы и гуандунская кухня

Также гуандунская кухня славится обилием легких блюд, которые подают к чаю - Димсам (Дяньсинь). Это небольшие порции фруктов, овощей или морепродуктов, а также баоцзы, начиненные свиным гуандунском шашлыком, цзяозцы из рисового теста, рулеты из рисовой лапши, рисовая каша, рис в листе лотоса и пирожки с различными начинками.

Календарь

Новости:
Китай Мир В фокусе внимания Видео Спецтемы
Деловой круг:
Китай Мир Журнал 《Дыхание Китая》
культура:
В объективе культуры Знаменитости
туризм:
Путевая информация Достопримечательности
Фото:
Туризм Культура Стиль жизни
Изучаем китайский язык:
Кухня Традиционные праздники Занимательные истории Исторические личности Ключевое слово Двуязычные новости Города