Чунский самовар "хого"

2016-10-26 10:25:41 Международное радио Китая

Чунцин, или как его ещё называют Шаньчэн - «город в горах», он расположен на склонах гор - самый крупный город центрального подчинения в центральной части Китая. Вплоть до 1997 года Чунцин принадлежал территории провинции Сычуань, однако в 1997 году власти Китая дали Чунцину статус города центрального подчинения. Сегодня статус городов центрального подчинения , помимо Чунцина, имеют города Тяньцзинь, Шанхай и столица страны город Пекин.

Чунский самовар "хого"

Кухня Чунциня относится к сычуаньской - одному из восьми основных направлений китайской кухни. Про чунцинские блюда говорят: «у ста блюд - сто вкусов». При приготовлении местных блюд используют красный и черный перец, также в блюда добавляют острый соус из конских бобов «доубаньцзян».

Известнейшее блюдо в Чунцине - безусловно, чунцинский самовар. Чунцинский хого известен по всему Китаю и за его пределами. «Хого» из города Чунцин отличается чудестным ароматом и удивительным вкусом. А всего вкусов, согласно традиции, у «чунцинского хого» четыре: «ма» (вызывающий онемение острый вкус), «ла» (остро-жгучий), «сянь» (свежий, изысканный) и «сян» (ароматный).

Чунский самовар "хого"

Говорят, что в Чунцине ресторанов, которые специализируются на приготовлении острых блюд «хого» так же много, как и портных в городе. Особенно в районе Юйчжун - там на территории в 9 километров ресторанов более 3 тысяч.

Готовить пищу в китайском самоваре легко - на огонь ставится кастрюля с водой. Когда вода закипает, в воду бросают мясо и овощи. Через несколько минут над кастрюлей начинает подниматься аромат. Готовую еду вынимают палочками и обмакивают в различные приправы.

Чунский самовар "хого"

Чунцинский самовар появился примерно в 16 веке и, возможно, был изобретен местными лодочниками.

Календарь

Новости:
Китай Мир В фокусе внимания Видео Спецтемы
Деловой круг:
Китай Мир Журнал 《Дыхание Китая》
культура:
В объективе культуры Знаменитости
туризм:
Путевая информация Достопримечательности
Фото:
Туризм Культура Стиль жизни
Изучаем китайский язык:
Кухня Традиционные праздники Занимательные истории Исторические личности Ключевое слово Двуязычные новости Города