Новый хозяин традиционной мастерской уксуса

2018-01-04 17:02:40 Международное радио Китая

Изготовление уксуса - китайское традиционное мастерство, которое имеет тысячелетнюю историю. В настоящее время собственноручное изготовление уксуса постепенно вытеснило промышленное производство. Однако в отдаленных районах Китая это традиционное мастерство сохранилось.

В уезде Лундэ Нинся-Хуэйского автономного района живет семья человека по имени Цзинь Хайбо. Его предки занимались изготовлением уксуса, а теперь и члены его семьи унаследовали это мастерство.

45-летний глава семейства занимается традиционным изготовлением этой универсальной специи в домашних условиях. По его словам, «зимнее солнцестояние» -- 22-й сезон сельскохозяйственного года, является наилучшим днем для начала процесса.

«Уксус, приготовленный в этот сезон сельскохозяйственного года, самый вкусный. Я делаю его из зерна самым древним способом».

Рецепт основан на традиционной методике изготовления эссенции, но Цзинь Хайбо даже несколько улучшил процесс ее приготовления. Он рассказал:

«Сейчас все этапы приготовления, начиная с самого начала - выбора зерна, и далее - каждый последующий пункт усовершенствовались. Я не только унаследовал древний рецепт, но и улучшил его».

Качество и вкус уксуса, изготовленного Цзинь Хайбо, прекрасные. Срок годности готового продукта тоже сравнительно долгий.

Цзинь Хайбо стал достойным продолжателем традиций и хозяйственником.

Благодаря уникальному вкусу и отсутствию консервантов его уксус пользуется большой популярностью в уезде.

На сегодняшний день по мере развития Интернета продукт, изготовленный Цзинь Хайбо, уже вышел на рынки Пекина, Шанхая, Гуанчжоу и других городов страны.

По этому поводу Цзинь Хайбо сказал:

«Уксус, изготовленный мной - это не только традиционная приправа, имеющая отношение к китайской культуре, но и коммерческий продукт. Я бы хотел передать это умение человеку, готовому унаследовать не только рецепт, но который будет относиться к процессу с душой».

Новости:
Китай Мир В фокусе внимания Видео Спецтемы
Деловой круг:
Китай Мир Журнал 《Дыхание Китая》
культура:
В объективе культуры Знаменитости
туризм:
Путевая информация Достопримечательности
Фото:
Туризм Культура Стиль жизни
Изучаем китайский язык:
Кухня Традиционные праздники Занимательные истории Исторические личности Ключевое слово Двуязычные новости Города