История повара-кондитера Мэн Ичжоу

2017-08-01 10:53:48

История повара-кондитера Мэн Ичжоу

Уважаемые радиослушатели, в эфире программа «Китайское бизнес-сообщество». В студии Андрей Скворцов, здравствуйте. Сегодня я расскажу историю кондитера Мэн Ичжоу. Нынешняя популярность торта фондант в Поднебесной - в том числе и её заслуга.

Что такое торт фондант? Главная его особенность - яркий внешний вид за счёт использования мастики и помадки. В Китае широкая публика узнала о нём после выхода на экраны фильма «Если ты единственная» («非诚勿扰»), в котором этому лакомству посвещены несколько смачных кадров. Так вот, Мэн Ичжоу быстро уловила потенциал торта на самом его заходе в китайскую кулинарную культуру и решила поэксперементировать с его экстерьером. Вскоре её фонданты стали невероятно востребованными. Вот уже десять лет Мэн Ичжоу готовит свои авторские десерты.

Секрет успеха отчасти объясним образованием девушки. Но - не кулинарным, как можно было бы подумать. Ичжоу закончила Тяньцзиньский научно-технический университет, а именно - факультет дизайна игрушек. «Вся жизнь - игра, и мы в ней для забавы» - таков девиз девушки. Оригинальный подход отразился и на выборе специальности, и на связанной с ней лишь косвенно профессии. После окончания университета, рассказывает Мэн Ичжоу, она решила начать карьеру на кондитерской фабрике.

«В этой пекинской фирме я отработала три года. Тогда наш директор был молодым человеком и у него был большой интерес к изготовлению тортов фондант. В то время для Китая фондант был новой вещью, было трудно найти необходимые материалы и книги. Да и само пирожное купить было почти невозможно. Поэтому фирма вложила большие деньги, чтобы пригласить профессиональных кондитеров для обучения персонала. Всё это было похоже на эксперимент. Было очень интересно».

Параллельно росту продаж Мэн Ичжоу стала играть не только с внешним видом, но и с рецептурой выпекаемых десертов. Что-то придумывает сама, что-то подглядывает у коллег - лучших матеров индустрии.

Поле для полёта фантазии при изготовлении фондантов, делится девушка, - широчайшее. Можно сказать, что это изобразительное искусство и концепция здоровья и вкуса в одном флаконе.

Календарь

Новости:
Китай Мир В фокусе внимания Видео Спецтемы
Деловой круг:
Китай Мир Журнал 《Дыхание Китая》
культура:
В объективе культуры Знаменитости
туризм:
Путевая информация Достопримечательности
Фото:
Туризм Культура Стиль жизни
Изучаем китайский язык:
Кухня Традиционные праздники Занимательные истории Исторические личности Ключевое слово Двуязычные новости Города