Деликатесы Фучжоу: лепешка"гуанбин"

2014-06-24 10:35:40

Деликатесы Фучжоу: лепешка"гуанбин"

   Китайцы любят есть лепешки, прямо как русские - блины. В разных районах нашей страны существуют разные методы их приготовления. Сегодня в программе мы расскажем вам о лепешках города Фучжоу, которые называются «гуанбин».

Фучжоу -- административный центр провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая. Он обладает 2000-летней историей и славится множеством памятников культуры. В городе Фучжоу известны 10 переулков, которые считаются свидетелями исторического и культурного развития города. 10 переулков города Фучжоу построены в типичном архитектурном стиле древнего Китая. Отсюда вышли много знаменитых генералов, высокопоставленных чиновников. Здесь до сих пор стоят около 200 домов, построенных в период правления династий Мин и Цин.

   В конце одного из этих переулков открыта лавка по приготовлению и продаже лепешек «гуанбин». Хозяина лавки зовут Гао Минчжун, он приехал сюда из тайваньской пищевой компании "Баолисюань". Здесь готовят лепешки с золотистой корочкой, посыпанной семенами кунжута. Вот что говорит господин Гао Минчжун:

«Лепешка"гуанбин"первоначально появилась в Фучжоу. На Тайване мы сделали ее несколько по-другому, чтобы соответствовать аппетиту тайваньцев. На Тайване эту лепешку называют"цзигуанбин" в честь генерала Ци Цзигуана, который героически и победоносно воевал с японскими захватчиками более 450 лет тому назад в период династии Мин».

Лепешка «гуанбин» отличается тем, что в середине ее есть дырка, благодаря чему можно сбирать лепешки в связку, как бублики. Таким образом, их очень удобно носить с собой. По преданиям, именно такие связки лепешек были основным пайком войск генерала Ци Цзигуана. Несколько позже лепешки гуанбин стали распространяться среди местных жителей. Люди стали называть их «гуанбин» в честь генерала-патриота Ци Цзигуана. Специалист по изучению фольклорно-культурного наследия провинции Фуцзянь, господин Фан Бингуй рассказывает:

«Как говорится, в династии Мин в период правления императора Цзяцина генерал Ци Цзигуан по приказу прибыл с войсками в побережный район на юго-востоке Китая и провел победоносные бои. В армии Ци Цзигуана этот провиант было очень легко носить с собой во время марш-бросков. Это придало мобильность войскам, обеспечило им преимущество в маневрах и ряд побед над японцами. С тех пор местные жители стали называть лепешку"гуанбином"в честь генерала-патриота Ци Цзигуана».

Календарь

Новости:
Китай Мир В фокусе внимания Видео Спецтемы
Деловой круг:
Китай Мир Журнал 《Дыхание Китая》
культура:
В объективе культуры Знаменитости
туризм:
Путевая информация Достопримечательности
Фото:
Туризм Культура Стиль жизни
Изучаем китайский язык:
Кухня Традиционные праздники Занимательные истории Исторические личности Ключевое слово Двуязычные новости Города