Жареные блинчики с начинкой

2014-04-16 16:40:57

Жареные блинчики с начинкой

 Ингредиенты, приправы, специи:

 Пшеничная мука - 500 г, свиная вырезка - 250 г, капуста - 100 г, крахмал из конских бобов - 50 г, соль - 10 г, сахар - 5 г, шаосинское рисовое вино - 10 г, свиной жир - 30 г, рапсовое масло 100 г, вода - 350 мл.

 Процесс приготовления:

 1. Положить в муку немного соли, после чего медленно влить 350 мл. холодной воды, замесив мягкое тесто;

 2. На слабом огне разогреть сковороду, предварительно смазав ее маслом для жарки;

 3. Тесто, держа в руке, плотно прижать ко дну сковороды и круговым движением сформировать блинчик. Диаметр блинчика должен быть примерно 20 см. Обжарить его с одной стороны, пока он не начнет подсыхать;

 4. Готовые блинчики сложить стопкой и накрыть влажным полотенцем, чтобы они не потрескались;

 5. Свиную вырезку помыть и нарезать тонкими полосками;

 6. Капусту вымыть и нашинковать;

 7. Поставить сковороду на сильный огонь и растопить в ней свиной жир. Слегка обжарить свинину, после чего добавить нарезанную капусту, шаосинское рисовое вино, сахар, посолить и налить немного воды. Когда все готово, загустить подливу крахмалом. Снять с огня и дать остыть;

 8. Разделить мясную начинку на 5 порций: одной порции должно хватить на 10 блинчиков;

 9. Начинку выложить на блинчики и свернуть их рулетами. Кончики загнуть к центру, закрепив их кусочком оставшегося теста. Длина рулета должна получиться около 8 см, ширина - 3 см;

 10. В сковороде, не доводя до кипения, разогреть рапсовое масло. Положить в него блинчики и обжаривать до золотистого цвета. Блюдо готово!

Календарь

Новости:
Китай Мир В фокусе внимания Видео Спецтемы
Деловой круг:
Китай Мир Журнал 《Дыхание Китая》
культура:
В объективе культуры Знаменитости
туризм:
Путевая информация Достопримечательности
Фото:
Туризм Культура Стиль жизни
Изучаем китайский язык:
Кухня Традиционные праздники Занимательные истории Исторические личности Ключевое слово Двуязычные новости Города